新作　イチジクパフェ

2017年9月

武蔵屋菓寮新作　「イチジクパフェ」 蓬莱柿（ほうらいし）というイチジク六品種ある中でも、特に甘さがあるものを厳選。 雨に弱く栽培が難しい希少性の高いイチジクを選んだのもイチジクの美味しさと身体にもと…

桃パフェ

2017年8月

　 武蔵屋菓寮のいま旬の「桃パフェ」 糖度が高い新鮮な桃を丸ごと一個使用。 杏仁、あん、寒天、白玉、サクランボ、アイスクリーム添え。 アイスクリームも全てこだわりの自家製（ミルク・抹茶・きなこ・ほ…

水無月ういろう

2017年6月

水無月払いと氷室の節会の二つの行事に由来する6月のういろう菓子です。 一年の折り返すこの時期に、厄払いの意味を込めて6月30日の水無月払いに食べる習わしがあります。 三角の形は氷の形を抽象化したもので…

端午の節句

2017年5月

５月５日は、端午の節句「子どもの日」。 柏餅は、米粉の餅に餡を包み、蒸して柏の葉で巻きます。 柏の葉は、枯れても葉が落ちず、翌年新しい芽をつけることから 家系が絶えない縁起物として、江戸時代からのお祝…

ぼた餅８種

2017年3月

徐々に寒さも和らぎ春日和が心地よい季節になりました。 お彼岸にはお仏壇に、ぼた餅やお萩、団子などを供え、 ご先祖さまの供養のためにお墓参りをする日本固有の風習。 春分と秋分の時期は、太陽が真東から昇…